Rabarbrasaft

Den gang dag jeg var liten (i forrige årtusen, en gang) var lykken å mumse rabarbra dyppet i sukkerkopp. Det var deilig, det. Søtt og syrlig om hverandre. Perfekt for min gane.

Jeg har hatt egen hage i snart fjorten år (ok, jeg har delt hagen med familien min) og hvert år når det er rabarbratid tenker jeg at det hadde vært kjekt å ha rabarbra i hagen. Ikke så ulikt ønsket mitt om snøklokker i hagen hver mars. Jeg kommer først på det når jeg ville hatt glede av det og glemmer alt om planlegging og forarbeid resten av året. Dog er rabarbra enklere å få tak i enn snøklokker og i uka var jeg hos mormor og høstet en del av hennes gigarabarbra.

Etter å ha laget 3,2 kilo syltetøy var det på tide å lage saft. Rabarbrasaft er bare så godt og ekstremt enkelt å lage. Selv mor kan klare det.

Rabarbrasaft
(ca 2 l råsaft)

2 kg rabarbra (vasket, men ikke renset)
1,5 l vann
500g sukker (jeg bruker brunt råsukker)

1. Kutt rabarbraen i centimeter store skiver og legg dem i gryta sammen med vann og sukker.

2. Kok opp og la dem småkoke i 15. minutter.

3. Avkjøl (denne gangen kokte jeg rabarbraen og natta og lot den kjøle seg til neste morgen, egentlig veldig lurt) og sil saften.

4. Ha saften i flasker. Jeg fyller ikke flaskene helt og legger flere av dem i fryseren slik at jeg har et smak av sommer til høsten.