Påskeboller

Da jeg var barn laget farmor de deiligste skoleboller. Passe søte, passe saftige og gode og klissete fulle av melis og kokos. Oppskrifta, se den har jeg ikke, men da jeg begynte min jobbkarriere på ny skole for en del år tilbake fant jeg ei oppskrift på skolekjøkkenet. Skolebollene smaker nesgten nøyaktig som farmors. Og jeg kan spise meg vondt i magen på dem. Selv i voksen alder.

Da vi var på fjellet laget vi påskeboller (altså skoleboller som bakes i påsken). Hadde de blitt bakt i vinterferien kunne vi kalt dem snøboller. Kjært barn har mange navn.

Her er oppskrifta. Jeg vil jo nødig være den eneste som forspiser seg i påsken. Og jeg beklager vat jeg ikke husker hvor mange boller det skal bli. Bare lag dem passe store og se hvor langt deigen rekker.

4 ss margarin
4 dl melk
1 pk gjær
4 ss sukker
1 ts salt
12 dl hvetemel

Vaniljekrem til fyll. Jeg bruker Meierienes.

Melis og kokosmasse til topping.

Lages som vanlig gjærdeig. Forhev, trill ut boller og etterhev. Når bollene har etterhevet lag en grop i bolloene og fyll med vaniljekrem. Steikes på 225 grader i ca 10 minutter. Når bollene er kalde ta på melis og dypp i kokos.

Smaker godt til kakao og annen varm drikke.

Ha en flott og lang fredag!