Det er jo bare ett tall

I dag er jeg 38 år og en dag. Rynker og grått hår, fire fine unger og en kjekk mann. Jeg tror jammen meg de to siste veier opp for de to første. Og de to første kan jo holdes i sjakk med hårfarge og konstant smiling. Og kake. Det har vi mye av. Her er oppskrift på torsdagens ostekake. A la naboen.

Paibunn:

3 dl hvetemel

125 g kaldt smør (jeg høvler med ostehøvel)

3 ss sukker

1 eggeplomme

Bland alt sammen til en jevn deig og trykk ut i paiform. Forstek på 200 grader i 12 minutter.

Fyll:

250 g kremost naturell

1 beger lettrømme

3 egg

1 eggehvite

3 ss sukker

1 sitron (revet skall og saft)

Bland alt sammen til en jevn masse. Steik i 1 time på 160 grader.

Jeg serverte den med mangosaus og pisket lettkrem med hjemmelaget vaniljesukker i denne gang. Tidligere har jeg brukt bringebærsaus og is eller rabarbrasaus og is. Alt like godt.