Oppjazza skolekjøkkencookies

Hjemme med sykt barn i dag og en umåtelig lyst til å bake noe. Valget falt på skolekjøkkenets cookieoppskrift. Siden mine barn ikke er glad i mandler ble de byttet ut med minimarshmallows. Et godt valg for oss som liker søtt. Neste gang skal jeg toppe dem med litt maldonsalt. Jeg tror det vil gi en fin balanse mellom søtt og salt.

Sukkersøte cookies

150g smør

3 dl brunt råsukker

2 egg

4 dl hvetemel

2 ts vaniljesukker

1 ts salt

1/2 ts natron

200g sjokolade (gjerne blanding av hvit og melkesjokolade)

en håndfull minimarshmallows klippet i fire

1. Rør smør og sukker lett og luftig.

2. Ha i egg og rør godt.

3. Hakk sjokolade og del marshmallows.

4. Sikt i hvetemel, vaniljesukker, salt, natron, hakket sjokolade og marshmallows.

5. Fordel deigen på bakepair. Jeg bruker isskje og har den halvfull.

6. Stek på 200 grader i rett under ti min.

7. Avkjøl først på bakeplaten og etterpå på rist.

Smaker godt hele året, til kaffe, alene, til is, i matpakken, på tur og til å dele med en venn.

Og takk til fine kollega, Vidunderleg, som sendte meg oppskrifta på mms. Jeg ante nemlig ikke hvor jeg hadde gjort av oppskrifta.