Epler - del 3

Epledilla fortsetter og i dag har vi feiret tjue års bryllupsdag med eplemuffins og vaniljeis.

125 g smør
1 dl brunt råsukker
2 egg
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
4,5 dl hvetemel
1,5 dl lettmelk

1 eple skåret i tynne skiver
kanel
brunt råsukker

Visp smør og sukker hvitt. Bland inn et og et egg. Ha i vekselvis hvetemel/vaniljesukker og melk. Fylles i muffinsformer. Ha tynne epleskiver , kanel og sukker på toppen. Stekes på 225 grader i ca 15 min. Avkjøes på rist.

Epler - del 2

Jeg liker godt scones. De er lette å lage, smaker godt og man kan putte det man ønsker i dem. Nå er det eplesesong og da lager vi selvsagt eplescones.

250 g hvetemel
1 ts sukker
50 g smør
1 egg
0.5 ts natron
0.5 ts bakepulver
0.5 ts salt
1 dl melk
1 raspet eple

1. Start med å kutte kjøleskapskaldt smør i terninger. Det må bli litt temperert før du kan bruke det. I mellomtiden blander du alt det tørre i en bakebolle og visper smmen egg og melk i en annen bolle.

2. Når smøret har kjølnet litt har du det over i bollen med melblandingen og smuldrer sammen med hendene.

3. Når du har blandet ut alt smøret tilsetter du eggeblandingen og rører til alt er blandet med en slikkepott.

4. Skrell og rasp eple på et rivjern og klem ut væsken i det raspa eplet før du tilsetter det i røren. Lag seks scones og steik i 12-15 minutter på 230 grader.

Epler

Høst betyr epler hos oss. Epletreeet bærer ikke like mange epler som tidligere år, men noe sier meg at det vil ta sin tid å bruke opp eplene i år også

Første oppskrift ut er eplesyltetøy. Med konsistens som minner om eplemos.

2 kg epler
2,5 dl vann
150 g brunt sukker

Skrell og del eplene i terningbiter. Kok opp i vann og sukker og la koke i 25 min. Ta stavmisker og mos en del av eplene, men la det være biter igjen. Avkjøl og ha på glass.

Supert på havregrynsgrøt, scones, vafler og brødskiver. I dag smakte det deilig med et dryss av kanel og oppå blåmuggost.